une Maison de vins haute couture
La maison
à Meursault

Les Parcellaires de Saulx

Les Parcellaires de Saulx est une Maison de vins haute couture sise à Meursault qui a été créée en septembre 2017, sur les fondations d'une maison centenaire qui était située dans les mêmes locaux.

Elle bénéficie d'un emplacement privilégié avec une vue imprenable ses les vignobles de Meursault et de Puligny-Montrachet, étant situé à l'extrémité du premier de ces villages, sans aucun vis-à-vis.

Elle peut en outre s'enorgueillir de disposer de très belles et grandes caves historiques de plus de 1500 mètres carrés permettant d'assurer sereinement la vinification, l'élevage et la conservation des vins dans de parfaites conditions.

Nous commercialisons une trentaine d'appellations provenant des terroirs les plus prestigieux de la Bourgogne, de la Côte de Beaune à la Côte de Nuits, des villages aux grands crus.

Nous vinifions et élevons les moûts ou vins que nous avons acquis auprès de nos partenaires vignerons dans le respect de leur travail et du terroir en portant une attention toute particulière à leur sélection et en recherchant plus spécialement des viticulteurs cultivant leurs vignes en bio ou en biodynamie.

Notre spécificité est de ne procéder à aucun assemblage de vins provenant d'origines différentes, chaque vin étant issu des vignes d'un seul viticulteur et d'une seule parcelle de ce viticulteur, afin de respecter l'authenticité du terroir, le travail accompli par le vigneron et la diversité des climats de la Bourgogne.

La vinification et l'élevage pratiqués visent à accompagner les vins sans les marquer d'un style prédominant, dans le même objectif et le même esprit que ceux qui nous animent dans le choix de nos partenaires.

Le premier millésime commercialisé est 2015 pour certaines appellations en premiers et grands crus et 2016 pour les appellations villages et d'autres appellations en premiers et grands crus.